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便利店如何制定經營策略

    如何挖掘便利店銷售潛力,實現銷售的穩步增長,是需要講究些經營策略的。

    商品科學組合策略

     便利店經營面積一般在50-150m2,故要十分強調資源的有效利用。便利店商品組合是關系到便利店經營成敗的關鍵,商品配置不當,會造成顧客想要的商品沒有,不想要的商品太多,而且還浪費了便利店貨架空間,資金積壓,最終會導致經營失利。實施便利店經營商品目錄可以相對科學、合理地指導門店經營商品,根據便利店業態目標消費群體的購買取向強調以即時消費品類(如煙草、飲料、即食食品類)為主、應急性消費品類(如藥品類、衛生用品類)、季節性消費品類(如冷飲類)、服務類(如手機充值、出租雨具等)為輔的品類組合,同時根據商圈特點細分目標市場,針對目標消費群體的特征如校園型便利店及醫院型便利店再細分目錄。

    商品科學訂貨策略

    貨架不出現空架、保證商品陳列豐滿是做好銷售的根本保證。因此,便利店業態在商品訂貨管理中一方面強調商品訂貨工作由店長親自抓,特別是加強重點品類商品庫存的管控(如煙草、飲料、牛奶);另一方面根據POS 系統銷售數據實施商品科學訂貨,根據商品歷史銷售數據結合銷售趨勢分析,考慮商品在途時間因素,既要保證商品不缺貨,又要保證門店合理庫存。

    新品培育推廣策略

     年輕人是便利店主要的目標消費群體,針對年輕人對新品需求較多的情況平時應注重新品信息的收集并加強分析,對于適合便利店經營的新品及時加入便利店商品銷售范圍。并做好新品宣傳推廣工作以及專門陳列展示工作,營造便利店業態新的銷售亮點并滿足業態目標消費群體的需求。

    價格業態錯位策略

     便利店業態實施與社區店業態不同的價格策略,提高經營商品毛利率,是提升便利店業態贏利能力的重要舉措,同時通過研究分析發現由于在干道型門店消費的顧客大多數對價格敏感度較低,他們追求的是如何以最快捷便利的方式購買所需商品,這類型的便利店存在價格提升的空間,因此在繼續實施與社區店業態不同的價格策略的同時針對不同商圈類型的便利店實施不同的價格體系。

    業態營銷定位策略

    針對便利店業態目標消費群體與其他業態的差異性實行不同的營銷策略:一方面在特價商品的選擇上,注重品種的精選及特價價格的差異性,實施獨立的特價價格體系,在營造銷售亮點的同時減少毛利損失;另一方面主動加強與供應商溝通,利用供應商的資源在便利店業態門店開展具有便利店特色的多種多樣促銷活動,提升便利店業態的品牌競爭力。

    成本有效控制策略

    便利店業態門店應學會自身對營運成本的核算管理,每月對便利店業態門店各項可控營運成本分析研究,結合門店商圈構成、銷售趨勢、天氣變化等因素,對門店設備投入、人力成本、能耗控制等可控營運成本進行有效監控。

    便利溫馨服務策略

    此舉是增強便利店競爭力的重要途徑。便利店實施優質高效的服務,樹立良好的服務口碑,同時拓展新的服務功能,不斷滿足目標消費群體求便、求新的觀念。

    一方面提供殷勤有禮的微笑服務與文明禮貌問候語,另一方面提供快速高效的收銀服務,避免排隊,提高收銀服務水平;提供方便、實用、齊全的便民服務項目,培育新的競爭力。

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